水在常溫常壓下為無色，無味的全透明液態。在大自然，純水是少見的，水一般多是帶有酸、堿、鹽等化學物質的水溶液，習慣性上依然把這類溶液稱之為水。純水能夠 根據水蒸氣蒸餾功效獲得，自然，這也是相對性實際意義上純水，不太可能肯定沒有殘渣。水為一種能夠 在液體、汽態和固體中間轉換的化學物質。固體的水稱之為冰；汽態水在100℃之上時叫蒸氣（steam），而在100℃下列時則稱為水蒸氣（watervapour）。

在20℃時，水的熱導率為0.006J/s·cm·K，冰的熱導率為0.023J/s·cm·K，在雪的密度為0.1×103kg/m3時，雪的熱導率為0.00029J/s·cm·K。水密度在3.98℃時大，為1×103kg/m3，溫度高過3.98℃時，水密度隨溫度上升而減少，在0～3.98℃時，水不聽從熱漲冷縮的規律性，相對密度隨溫度的上升而提升。水在0℃時，相對密度為0.99987×103kg/m3，冰在0℃時，相對密度為0.9167×103kg/m3。因而冰能夠 浮在河面上。

水的耐熱性很強，當水蒸汽加溫到2000K之上時，也僅有少量的水離解為氫和氧，但水在插電的標準下（電解法）會離解為氫和氧。具備非常大的粘結力和界面張力，除汞之外，水的界面張力大，并能造成較顯著的毛細現象和吸咐狀況。純水有極很弱的導電能力，但一般的水因帶有小量電解質溶液（如礦物、融解空氣中二氧化碳產生的炭酸）而有較強的導電能力。